BRASAS Y TAPAS
EN EL CENTRO
DE MÉRIDA

DELICIOSAS CARNES Y PESCADOS A LA BRASA.
PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD Y UN SERVICIO EXCELENTE, EN UN RESTAURANTE ESPACIOSO Y MODERNO.
¿A QUÉ ESPERAS PARA DESCUBRIR LA CARBONERÍA?

La Carbonería Brasas y Tapas

Situado en pleno centro de Mérida, el Restaurante La Carbonería Brasas y Tapas se ubica muy cerca del emblemático Arco de Trajano y a dos pasos del Parador de Turismo. Ofrecemos un local espacioso y moderno, con terraza, ideal tanto para cenas entre amigos como para grupos.
Especialidad encarnes y pescados a la brasa.
La Carbonería es un local de aire distendido donde tapear, disfrutar de las mejores materias primas (ternera gallega suprema, carnes ibéricas, atún de almadraba…) y de buen vino a buen precio.

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¿Sabías que puedes pasarte por nuestro local para recoger tus platos favoritos?
Llámanos al 609 84 34 03 para realizar tu pedido y llévate un trocito de Carbonería a casa!

· ENSALADAS ·

Selección de brotes tiernos, cebolla frita, frutos del bosque, rulo de cabra y reducción de módena.

10,50

Selección de brotes tiernos, picatostes, nueces, pollo a la brasa, salsa césar y parmesano rallado.

10,50

Selección de brotes tiernos, pollo, nueces y mostaza.

12,00

Selección de brotes tiernos, torta de la Serena, tomate y aceite de hierbas.

11,00

Selección de verduras asadas, atún de almadraba y aceite de humo.

14,00

· FRIOS ·

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO (Elaboración Arcano)

24,00

LOMO DOBLADO EN MANTECA MALDONADO

16,00

MEDALLONES DE FOIE CON MANZANA GLASSEADA Y POLVO DE REGALIZ

19,00

CARPACCIO DE WAGYU CON PARMESANO Y BROTES TIERNOS

19,00

SARDINA AHUMADA CON SALMOREJO Y GUACAMOLE

11,50

ANCHOAS COSTERA DEL CANTÁBRICO

21,00

QUESO CURADO DE OVEJA

12,00

TORTA DE LA SERENA “CREMOSITO”

15,00

BURRATA DELLA PUGLIA CON COMPOTA DE TOMATE Y ALBAHACA

11,00

(Queso fresco italiano típico de la región de Apulia)

· CALIENTES ·

MEDALLONES DE BERENJENA CON MIEL O SALMOREJO

9,00

ARROZ MELOSO DE CARABINERO Y GAMBONES

14,00

RISOTTO DE MORCILLA, PORTOBELLO Y PARMESANO

13,00

HUEVOS ROTOS CON PRUEBA DE CERDO

12,00

HUEVOS ROTOS CON GULAS Y GAMBAS

11,50

ESPÁRRAGOS VERDES A LA BRASA CON TORTA DE LA SERENA Y JAMÓN IBÉRICO

12,00

BACALAO DORADO

11,00

SURTIDO DE CROQUETAS (arroz negro con ali-oli, rabo de toro y cochinillo con manzana)

10,00

WOK DE UDON (pasta japonesa) CON PRESA IBÉRICA Y VERDURITAS

15,00

BOCATA DE CALAMARES CON PAN DE CRISTAL

8,00

SALTEADO DE POLLO, GAMBONES Y AJETES TIERNOS CON SALSA TERIYAKI

12,00

TAGLIATELE CON BOLOGNESA DE RETINTO, TORTA DEL CASAR Y JAMÓN IBÉRICO

13,00

· A LA BRASA ·

_ Carnes
- Ternera retinta -

Edad: 1 año | Maduración: de 10 a 15 días.

CHULETÓN
ENTRECOT (350/400gr)
SOLOMILLO (300/350gr)

32.00/kg
19,00
22,00

- Simmental -

Edad: 4 años | Maduración: 45 días | Origen: Centro Europa.

CHULETÓN
ENTRECOT (450/500gr)

46.00/kg
26,00

- Vaca retinta -

Edad: 4 años | Maduración: 4 semanas.

CHULETÓN
ENTRECOT (450/500gr)
SOLOMILLO (300/350gr)

38,00/kg
22,00
21,00

- Gallega -

Edad: 4 años | Maduración: 45 días | Origen: Centro Europa.

CHULETÓN
ENTRECOT (450/500gr)

58,00/kg
30,00

- Tomahawk -

Edad: 3 años | Maduración: 30 días | Origen: Centro Europa

48,00/kg

- CERDO -

CHURRASCO DE SOLOMILLO
SECRETO IBÉRICO
PLUMA IBÉRICA
PRESA IBÉRICA

13,50
15,00
16,00
19,00

- Pollo -

CHURRASCO DE POLLO

11,00

- COCHINILLO (Por encargo) -

COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO

115,00

_ Pescado

LOMO DE BACALAO AL HORNO CON ALI OLI GRATINADO

15,00

CHIPIRONES A LA BRASA

13,00

SEPIA A LA BRASA

16,00

PULPO A LA BRASA CON PATATA Y PIMENTÓN DE LA VERA

19,00

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TATAKI DE ATÚN A LAS TRES SALSAS*

18,00

VENTRESCA A LA BRASA*

25,00

TACO DE ATÚN CON SALSA VIZCAÍNA Y PARMENTIER DE PATATA*

21,00

TARTAR DE ATÚN CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA*

19,00

* Elaborado con atún rojo salvaje de almadraba 100%, ultracongelado a -60º para que conserve todas sus propiedades.

PRECIOS EN EUROS, IVA INCLUIDO / +10% EN EL SERVICIO DE TERRAZA

Algunos de nuestros platos pueden contener alérgenos, consulte al personal para más información.

Reserva

LA CARBONERÍA
BRASAS Y TAPAS

Plaza de la Constitución 4, 06800 Mérida

RESERVAS: 609 84 34 03

HORARIO
De Lunes a Sábado de 13:00 a 0:00
Domingo de 13:00 a 17:00