BRASAS Y TAPAS

DELICIOSAS CARNES Y PESCADOS A LA BRASA, PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD Y UN SERVICIO EXCELENTE. UN LUGAR ESPACIOSO Y MODERNO UBICADO EN EL CENTRO DE LA CIUDAD DE MÉRIDA.
¿A QUÉ ESPERAS PARA DESCUBRIR LA CARBONERÍA?

La Carbonería Brasas y Tapas

Situado en pleno centro de Mérida, el Restaurante La Carbonería Brasas y Tapas se ubica muy cerca del emblemático Arco de Trajano y a dos pasos del Parador de Turismo. Ofrecemos un local espacioso y moderno, con terraza, ideal tanto para cenas entre amigos como para grupos. Especialidad en carnes y pescados a la brasa. La Carbonería es un local de aire distendido donde tapear, disfrutar de las mejores materias primas (ternera gallega suprema, carnes ibéricas, atún de almadraba…) y de buen vino a buen precio.

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Galería

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Carta

· ENSALADAS ·

Selección de brotes tiernos, cebolla frita, frutos del bosque, rulo de cabra y reducción de módena.

10,50

Selección de brotes tiernos, picatostes, nueces, pollo a la brasa, salsa césar y parmesano rallado.

10,50

Selección de brotes tiernos, pollo, nueces y mostaza.

12,00

Selección de brotes tiernos, torta de la Serena, tomate y aceite de hierbas.

11,00

Selección de verduras asadas, atún de almadraba y aceite de humo.

14,00

· FRIOS ·

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO (Elaboración Arcano)

24,00

LOMO DOBLADO EN MANTECA MALDONADO

16,00

MEDALLONES DE FOIE CON MANZANA GLASSEADA Y POLVO DE REGALIZ

19,00

CARPACCIO DE WAGYU CON PARMESANO Y BROTES TIERNOS

19,00

SARDINA AHUMADA CON SALMOREJO Y GUACAMOLE

11,50

ANCHOAS COSTERA DEL CANTÁBRICO

21,00

QUESO CURADO DE OVEJA

12,00

RETORTA DE QUESO DE TRUJILLO (Finca Pascualete)

15,00

TABLA DE QUESOS EXTREMEÑOS

18,00

BURRATA DELLA PUGLIA CON COMPOTA DE TOMATE Y ALBAHACA

11,00

(Queso fresco italiano típico de la región de Apulia)

· CALIENTES ·

MEDALLONES DE BERENJENA CON MIEL O SALMOREJO

9,00

ARROZ MELOSO DE CARABINERO Y GAMBONES

14,00

RISOTTO DE MORCILLA, PORTOBELLO Y PARMESANO

13,00

HUEVOS ROTOS CON PRUEBA DE CERDO

12,00

HUEVOS ROTOS CON GULAS Y GAMBAS

11,50

ESPÁRRAGOS VERDES A LA BRASA CON TORTA DE LA SERENA Y JAMÓN IBÉRICO

12,00

SURTIDO DE CROQUETAS (jamón, rabo de toro y gambas)

10,00

BACALAO DORADO

11,00

WOK DE UDON (pasta japonesa) CON PRESA IBÉRICA Y VERDURITAS

14,00

BOCATA DE CALAMARES CON PAN DE CRISTAL

8,00

SALTEADO DE POLLO, GAMBONES Y AJETES TIERNOS CON SALSA TERIYAKI

12,00

TAGLIATELE CON BOLOGNESA DE RETINTO, TORTA DEL CASAR Y JAMÓN IBÉRICO

13,00

· A LA BRASA ·

_ Carnes
- Ternera retinta -

Edad: 1 año. Maduración: de 10 a 15 días.

CHULETÓN (750/800gr)
ENTRECOT (350/400gr)
SOLOMILLO (300/350gr)

29.00
19,00
22,00

- TOMAHAWK -

Edad: 3 años | Maduración: 30 días | Origen: Centro Europa.

48,00/kg

- TERNERA GALLEGA SUPREMA -

Edad: 8 meses. Maduración: de 7 a 12 días.

CHULETÓN (650/700gr)
ENTRECOT (300/350gr)
SOLOMILLO (300/350gr)

29.00
19,00
22,00

- SIMMENTAL -

Edad: 4 años | Maduración: 45 días | Origen: Centro Europa.

44,00/kg

- VACA RETINTA -

Edad: 4 años. Maduración: 4 semanas.

CHULETÓN (1000/1100gr)
ENTRECOT (350/400gr)
SOLOMILLO (300/350gr)

29.00
19,00
22,00

- GALLEGA -

Edad: 4 años | Maduración: 45 días | Origen: Galicia.

58.00/kg

- CERDO -

CHURRASCO DE SOLOMILLO
SECRETO IBÉRICO
PLUMA IBÉRICA
PRESA IBÉRICA

13,50
15,00
16,00
19,00

- Pollo -

CHURRASCO DE POLLO

11,00

- COCHINILLO (Por encargo) -

COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO

115.00

_ Pescado

LOMO DE BACALAO AL HORNO CON ALI OLI GRATINADO

15,00

CHIPIRONES A LA BRASA

13,00

SEPIA A LA BRASA

16,00

PULPO A LA BRASA CON PATATA Y PIMENTÓN DE LA VERA

19,00

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TATAKI DE ATÚN A LAS TRES SALSAS*

18,00

VENTRESCA A LA BRASA*

25,00

TACO DE ATÚN CON SALSA VIZCAÍNA Y PARMENTIER DE PATATA*

21,00

TARTAR DE ATÚN CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA*

19,00

* Elaborado con atún rojo salvaje de almadraba 100%, ultracongelado a -60º para que conserve todas sus propiedades.

PRECIOS EN EUROS, IVA INCLUIDO / +10% EN EL SERVICIO DE TERRAZA

Algunos de nuestros platos pueden contener alérgenos, consulte al personal para más información.

Contacto

LA CARBONERÍA
BRASAS Y TAPAS

Plaza de la Constitución 4
06800 Mérida

RESERVAS: 924 30 29 83

HORARIO
De Lunes a Sábado de 13:00 a 0:00
Domingo de 13:00 a 17:00